蛋糕店的利润与冒险，了解之后个人蛋糕店 能玩得风生水起

相信很多人都有想开一个蛋糕店的想法。

一家装修情调优雅风格小资的蛋糕店里策划推广风格小资的蛋糕店里明亮的橱窗里自己坐着面包看着街上来来往往的人群阳光正好这时有很多俊男靓女推开门来店里就像电视剧里演的一样。

但是放在今天我可以劝退各位个人的蛋糕店已经几乎很难很难再活下去。

商业盈利点：售价－成本＝利润。

好明白这个工作我们再接着下来看个人蛋糕店为什么没办法做？

我投资的蛋糕店现在在我们当地已经是连锁经营采用的是中央厨房式工厂统一采购统一制作统一配送因为大批量采购所以我们原材料单价特别低而且还有账期

实体店里只做利润高的生日蛋糕定制。

而个人蛋糕店呢？我就不说其他的什么因素了。

直接上对比吧就像田忌赛马。

成本：连锁批量采购价低 ＞个人量少价高

售价：连锁品牌化定价＞个人店定价低

成本对比连锁占优势售价连锁也占优势。

那么结果就很明显了。

更别提个人店其他更麻烦的事情了你在家自己分配买个烤箱几百块钱但是商业的烘焙设备那都是要加两个零的当然你可以买便宜的那两年后基本就天天等着维修吧烘焙工业高频率使用的东西你别不信邪百度关键词分析烘焙工业高频率使用的东西你别不信邪一旦坏了就基本上就是修不好的。哪怕你买二手的最便宜能用的也得几千块几套设备下来都要几万块钱了。

更别提你开店前期还会面临的困境

东西做的多吧没人买过两天还要丢掉

不做吧等到人家来店里面没东西可买的那也尴尬。

会像一个进退两难的境界。

本身中国都没有面包消费市场习惯如果你开在小城市那么消费频率更加低很多人甚至一个月也不会买一次面包糕点吃。

等到这时候你就会病急乱投医甚至想着去卖果汁奶茶做果汁奶茶又要添一笔设备制冰机刨冰机等等又要投入一笔钱

但是生意会好吗？并不会更好只会加速倒闭。

当然看到这个人蛋糕店是不是就不能开了吗？

并不是大船有大船的开法小船有小船的玩法。