山西老陈醋如何破局？

提到食用醋很多人会自然而然想到山西老陈醋。作为有着三千多年历史积淀的山西老陈醋早已成为继汾酒、煤炭之后的山西第三张“名片”。可如今无论汾酒、还是煤炭早就一路向前seo研究中心无论汾酒、还是煤炭早就一路向前走向了全国可老陈醋在走出去的道路上却一直是步履蹒跚甚至绝大多数企业仍在踟蹰不前仍园囿在狭小的当地市场。

顶着“天下第一醋”金字招牌的山西老陈醋实际市场竞争力脆弱不堪不但没形成整体品牌效应走出去的路上步履维艰而且面对外来对手抵御乏力被人打到了“家门口”。为什么山西老陈醋实现“突围”走出去如此艰难？山西老陈醋要想做大做强到底该如何破局呢？

山西作为产醋大省宫寒的症状有哪些，宫寒要注意哪些！到底该如何破局呢？

什么造成了“金字招牌”下的困惑？

一、品牌意识差缺乏强有力的全国领导品牌

山西老陈醋虽然有着“天下第一醋”的美誉但纵观众多醋企却普遍品牌意识较差很多企业在品牌战略的实施、打造上明显滞后。如今提起山西醋很多消费者的第一反应就是“老陈醋”——这样一个笼统的品类概念代替了具体的、个性化的品牌名称。虽然山西老陈醋在消费者中的认可度较高但品牌小而杂缺乏知名度能在全国叫得响的知名品牌更是寥寥。在品牌作为竞争力象征的今天品牌意识落后缺乏大品牌大大削弱了山西老陈醋在市场上的竞争力。

另外山西老陈醋缺乏大品牌的引领难把行业优势凝聚起来不但难以使产品实现上档升级难以把小优势变成大优势宫寒的症状有哪些，宫寒要注意哪些！难以把小优势变成大优势大大阻碍了其快速走出去、做大做强的步伐。

二、市场混乱恶性竞争导致自身元气大伤

山西老陈醋的酿制企业众多而且绝大多数集中在当地的区域市场为了争夺有限的生存空间宫寒的症状有哪些，宫寒要注意哪些！为了争夺有限的生存空间很多企业不顾行业规则不惜展开恶性竞争通过价格战来掠夺市场。

价格战让本来利润就极低老陈醋更是雪上加霜企业利润上不去不但导致很多企业在技术、设备改造、产品升级创新上的投资捉襟见肘致使老陈醋的内在质量受到一定影响而且也给了一些不法企业以可乘之机他们通过更低廉的“勾兑醋”来冒充传统工艺的老陈醋。市场的混乱、无序甚至恶性竞争不但让企业很受伤而且给整个行业都带来了沉重的打击导致山西整个醋行业多年来一直在低层次竞争中疲于奔命而且那些做假行为甚至会毁了几千年形成的“天下第一醋”的金字招牌这都对山西老陈醋突破区域、走向全国形成了巨大阻碍。

三、营销力不足抵御外来风险的能力羸弱

如今市场竞争激烈而残酷任何企业要想在市场中立于不败有着较强的抵御外来风险的能力就必须拥有深厚的营销力。纵观山西众多酿醋企业可以说绝大多数都存在着营销力不足的问题。在长期形成的小、散、乱的市场状态下很多老陈醋企业要么甘于现状让产品处于自然的销售状态；要么不惜搅乱市场掀起或参与恶性市场竞争很少有企业能够静下心来从品牌出发深挖产品的文化内涵以丰富的营销策略去迎合、满足消费者需求不断刺激消费者购买的欲望。正是由于营销力的不足不但导致产品在激烈的竞争中活力不足缺乏竞争力难以把市场做大做强而且在抵御外来竞品方面也力不从心。

四、缺乏创新产品溢价能力难以提升

众多周知由于地理位置原因山西一直处于相对封闭状态。因此在思想上也就相对比较保守。很多醋企多年来一直抱着作为调味品的“老陈醋”不放在产品创新上明显不足。正因为几乎每家醋企都在强调自己的产品是“老陈醋”从而造成了山西醋给人的感觉就是产品同质化严重。既无品牌上优势与区隔产品同质化又如此严重由此带来的后果只能是同类产品之间为争夺市场而展开恶性的竞争另外也导致了产品的溢价能力大大受限产品利润极低最终陷入一个恶性循环。

其实山西老陈醋除了“调味”还有很多价值点可挖掘如“健康”、“美容”等在产品创新、市场细分上还大有潜力可挖但现实却是虽然喊了很多年但真正付诸行动、真正创新的企业寥若群星。

五、资源整合不够资本不足影响行业持续做大做强

山西醋业实现产业化、规模化的健康发展。仅靠某一家企业自身的力量是远远不够的还要充分整合多方的资源。如今山西众多醋企在对资源的整合和利用方面明显力不从心由于不能把各种利好资源有效整合起来让企业和产品发挥最大潜能宫寒的症状有哪些，宫寒要注意哪些！让企业和产品发挥最大潜能从而大大阻碍了其做大做强提高市场话语权的机会。

就拿对企业发展非常重要的资本来说目前很多山西醋企普遍缺乏做大做强做需要的资本支持。由于企业实力有限在开拓市场中不可能投入大量的人力物力财力去与竞争对手拼市场他们渴望资本支持却又不知如何去找、到哪儿去找可以说资本不足已经成为影响山西众多醋企持续做大做强的一个重要因素而这些都与资源整合不利有关。

市场“破局” 老陈醋要做好的几件事

可以说造成山西老陈醋多年来在发展道路上一路维艰的原因是多方面的。那么面对越来越激烈的市场竞争以及竞争对手的步步紧逼山西老陈醋又该如何实现破局呢？

一、树立品牌战略通过强势品牌建立品牌区隔

如今的市场竞争已成为以品牌为核心的综合实力的竞争。品牌作为除产品本身价值之外的又一重要附加值不但可以提高产品知名度、信誉度增加产品的市场竞争力而且还可以提高产品的利润率。

针对普遍品牌意识差的问题山西众多老陈醋企业要想走出去要想破局就必须从一开始就要积极打造品牌战略通过一系的措施来深挖“山西老陈醋”的品牌核心价值及品牌文化最终打造一款或两款能够在全国叫得响、排的上名的知名品牌通过大品牌的带动效应让“山西老陈醋”彻底摆脱过去那种便宜、不上档次的低端品牌联想从而带动整个山西老陈醋行业实现上档升级提高市场的整体竞争力打破以“恒顺”为代表的镇江米醋的来势汹汹成功实现破局顺利实现向全国的扩张。

二、抱团发展跳出过去恶性竞争的怪圈

就目前山西绝大多数的老陈醋企业来说要想凭己一身之力去开拓全国市场、抵御外来大品牌进攻是远远不够的。山西老陈醋要突围除了打造品牌还应该学会抱团发展。

要抱团发展就要告别过去那种价格战抵制无序恶性竞争彼此之间相互抱团整合资源在大品牌带领下把过去散乱企业优势形成规模、形成气候共同凝成一股绳、攥成一个拳共同增强市场的竞争力这样才能有效抵制大品牌的不断“蚕食”不断巩固自己的根据地同时也才能真正实现“破局”在开拓市场过程中攻无不克。

三、补齐短板多在营销上下硬工夫

可以说“营销”是目前山西老陈醋企业发展中普遍存在的短板。山西老陈醋行要想成功破局要在营销上多下硬功夫。

山西老陈醋从不缺乏技术、文化以及荣誉但企业却不能因此而固步自封、自我满足最终使其成为发展过程中的“包袱”。相反而是应该在充分利用好“天下第一醋”金字招牌的前提下主动迎合消费者的需求针对目标市场在营销上求新求变无论产品的定位、市场的细分还是渠道的梳理与整合品牌的传播与推广以及营销队伍的打造、管理等等要多管齐下不遗余力的做精做细用现代的营销理念和手段快速提高企业营销战斗力增强产品的溢价能力大大提升销量这样在拓展市场过程中势如破竹。近些年紫林醋业在营销上发力迅速带动企业实现跨越式发展在行业中后来居上就是很好的证明。

四、加快创新通过延伸产业链来拓展更广空间

山西老陈醋的核心价值绝不仅仅在“调味”不断实行创新。山西老陈醋要想实现“破局”关键所在。

山西老陈醋创新一方面从作为调味品来说要根据市场需求不断进行市场细分和品牌延伸研发出更多高附加值、高利润的特色醋产品无论包装、口感都要符合现代气息从而让资源得到合理利用、发挥不断做大市场；另一方面产品创新应该跳出跟风心理避开因产品同质化而导致的恶意竞争从传统调味品思路转向健康产业开发高附加值的健康产品或服务同时在创新过程中进行产业链向上下游的扩展向上可以带动种植、运输、包装印刷等行业还可以带动小麦、玉米、高粱、大豆等粮食的收储和制曲向下可以发展健康醋饮、醋保健品、医药用醋、醋养生或美容中心、醋文化旅游等等还可利用醋糟发展生态养殖带动农业经济循环等等通过创新促进醋产业链的拓展延伸可大大促进山西老陈醋产业的升级提高其市场竞争力加快拓展的步伐。

五、合纵连横善于整合各种资源为企业助力